Salade de tempeh et de nouilles soba

Salade de tempeh et de nouilles soba

 

Épicez votre salade avec cette recette végétalienne simple mais délicieuse.

C'est une salade, mais c'est aussi une entrée complète et saine. Fabriqué avec des légumes frais et de délicieuses nouilles soba, le tempeh tendre et juteux contient de 25 à 40 grammes de protéines, 600 calories et beaucoup de saveur. Que demander de plus ?

 

25 g/400   Protéines (environ)/calories (environ)	40 g/600   Protéines (environ)/calories (environ)
1 cuillère à café	1 cuillère à café	Huile de sésame
2 cuillères à café	2 cuillères à café	Huile de colza
2 cuillères à café	2 cuillères à café	Vinaigre de riz
1 cuillère à café	1 cuillère à café	Sauce soja faible en sodium
Trait	Trait	Poivre blanc moulu
½ tasse	1 tasse	Nouilles soba (sarrasin) cuites
1	1	Carotte, râpée
2	2	Oignons verts, hachés
1 tasse	2 tasses	Pointes d'asperges, cuites, réfrigérées et coupées en morceaux de 2 pouces
2 onces	4 onces	Tempeh, émietté
½ tasse	½ tasse	Edamame cuit (graines de soja vertes)

Dans un bol assez grand pour contenir tous les ingrédients, fouetter ensemble les huiles, le vinaigre de riz, la sauce soja et le poivre blanc. Ajouter les nouilles soba, les légumes, le tempeh et l'edamame et bien mélanger.