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Sopa de lentejas picante 🥣

Spicy Lentil Soup 🥣

Sopa de lentejas picante 🥣

Almuerzo Inspo! Esta receta vegana de sopa picante de lentejas es la comida perfecta para el mediodía 🥣

1 porciones

Aproximadamente 273 kcal por porción

 Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y rallado
  • 1-2 pizcas de hojuelas de chile
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • 150 g de lentejas rojas
  • 1 litro de caldo de verduras (hecho con caldo apto para veganos si corresponde)
  • Exprimido de jugo de lima

 Método

  1. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las hojuelas de jengibre y chile durante un minuto en una cacerola, revolviendo regularmente.
  2. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine por 5 minutos. Nuevamente, revolviendo regularmente.
  3. Ahora agregue las lentejas rojas y el caldo de verduras. Mezclar bien.
  4. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las lentejas estén tiernas.
  5. Dependiendo de su preferencia, mezcle hasta que quede suave o deje grumos.
  6. Agitar con un chorrito de jugo de lima y servir.

Opcional: puede agregar algunos trozos de tocino crujiente, trozos de pollo desmenuzado o agregar una lata de garbanzos al mismo tiempo que la cebolla y la zanahoria.