Sopa de lentejas picante 🥣

Sopa de lentejas picante 🥣

Almuerzo Inspo! Esta receta vegana de sopa picante de lentejas es la comida perfecta para el mediodía 🥣

1 porciones

Aproximadamente 273 kcal por porción

 Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y rallado
• 1-2 pizcas de hojuelas de chile
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 zanahorias, peladas y ralladas
• 150 g de lentejas rojas
• 1 litro de caldo de verduras (hecho con caldo apto para veganos si corresponde)
• Exprimido de jugo de lima

 Método

1. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las hojuelas de jengibre y chile durante un minuto en una cacerola, revolviendo regularmente.
2. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine por 5 minutos. Nuevamente, revolviendo regularmente.
3. Ahora agregue las lentejas rojas y el caldo de verduras. Mezclar bien.
4. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Dependiendo de su preferencia, mezcle hasta que quede suave o deje grumos.
6. Agitar con un chorrito de jugo de lima y servir.

Opcional: puede agregar algunos trozos de tocino crujiente, trozos de pollo desmenuzado o agregar una lata de garbanzos al mismo tiempo que la cebolla y la zanahoria.