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Receta de curry de garbanzos y patata 🍛

Chickpea and Potato Curry Recipe 🍛

Receta de curry de garbanzos y patata 🍛

¡Prueba esta deliciosa receta de cena VEGANA! 😍

4 porciones

Aproximadamente 488 kcal por porción

 Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de polvo de curry medio
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 750 g de patatas nuevas, cortadas en trozos pequeños
  • 6 cucharadas de puré de tomate
  • 500 ml de caldo de verduras (hecho con una pastilla de caldo apto para veganos, si corresponde)
  • 240 g de garbanzos en lata
  • 150 g de arroz integral

Método

  1. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, agregue el aceite y la cebolla a una cacerola grande. Cocine durante 2-3 minutos revolviendo regularmente hasta que la cebolla comience a ablandarse.
  3. Agregue el ajo y las especias. Mézclalo con las cebollas y continúa cocinando durante otro minuto.
  4. Agregue las patatas, el puré de tomate y el caldo de verduras a la cacerola. Llévelo a ebullición, luego coloque la tapa encima y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas.
  5. Agregue los garbanzos y cocine por otros 2 minutos.
  6. ¡Sirve con el arroz y disfruta! 🍛