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红薯早餐碗配菠菜和鳄梨

Sweet Potato Breakfast Bowls with Spinach and Avocado - HerbaChoices

红薯早餐碗配菠菜和鳄梨

 

感恩节你买了太多红薯了吗?用你的剩菜来准备这个早餐碗,让你整个早上都吃饱。

把百吉饼和奶油奶酪换成这道富含蛋白质的菜,不到五分钟就可以拼凑在一起(如果你提前烤红薯的话)。这道菜是一年中这个繁忙时期的健康选择。

请记住,早餐是一天中最重要的一餐,因此以正确的方式开始新的一天,并提供丰富的营养。

成分:

  • 1 个大红薯(橙薯类),烤
  • 1 汤匙橄榄油
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 2杯菠菜
  • ¼ 杯熟藜麦
  • 2 个鸡蛋(油炸或水煮)
  • ½ 鳄梨,切片
  • 盐和胡椒粉调味

服务:

  • 葵花籽、奇亚籽
  • 辣酱
  • 希腊酸奶

说明

  1. 将烤箱预热至 450 度。将红薯、油、盐和胡椒粉倒在有边的烤盘上。烤,偶尔折腾,直到变软变褐,35到45分钟。放在一边直到可以使用。
  2. 在一个大煎锅中,加入油并加热至中低。加入大蒜炒香约1分钟。加入菠菜并搅拌约 2 至 3 分钟。
  3. 将菠菜放入碗中。加入煮熟的藜麦。加入红薯、鳄梨和鸡蛋。

与葵花籽、奇亚籽、辣酱和/或一块纯希腊酸奶一起食用。