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奶油南瓜汤

Creamy Butternut Squash Soup

奶油南瓜汤

 

在寒冷的月份,没有什么比一杯好汤更好的了。这种奶油健康的胡桃南瓜汤很丰富,美味且易于制作。

胡桃南瓜是一种用途广泛的蔬菜,是纤维、钾和维生素 A 的良好来源。当季购买时,它的预算很划算。另外,胡桃南瓜汤很容易储存。那你还在等什么?

成分:

  • 1 汤匙橄榄油
  • 2 个大洋葱,切丁
  • 2 磅去皮切丁的胡桃南瓜
  • 4 杯鸡肉或蔬菜汤
  • 1包软豆腐,沥干切丁
  • 1 茶匙姜末
  • 1 汤匙柠檬汁
  • ½ 茶匙干百里香
  • 1 茶匙盐
  • 现磨胡椒粉

准备工作

在一个大汤锅中用中高温加热橄榄油。加入洋葱丁,炒几分钟直到变软。加入胡桃南瓜,再炒几分钟,然后加入肉汤。煮沸,减少热量和煨,不盖盖子,直到南瓜非常嫩,大约 20 分钟。将豆腐和姜、柠檬汁、百里香、盐和胡椒粉加入锅中,再炖几分钟,直到豆腐热透。

用搅拌机或食品加工机将汤分批打成泥。回到锅里重新加热,直到汤很热,但没有沸腾。如果需要,舀入碗中,用新鲜百里香或柠檬皮薄条装饰。

制作 6 份。