为什么要吃早餐？

为什么要吃早餐？

“早餐”的字面意思是“打破隔夜的禁食”。在没有燃料大约 12 小时后，很容易理解为什么早餐被认为是一天中最重要的一餐。作为您的身体获得的第一个能量来源，您的早餐应该提供开始一天所需的基本营养和液体。跳过这最重要的一餐意味着您的身体没有执行基本功能所需的条件，导致血糖水平下降并且您会更快感到饥饿，这意味着您以后更有可能接触到不健康的食物。

但这不仅仅是你是否吃早餐的问题。你吃什么，吃多少，同样重要。简单的以碳水化合物为基础的早餐，如烤面包或糕点，并不能提供每餐所需的蛋白质量，实际上可能会让你一整天都感觉更饿。这是不健康食物选择的常见罪魁祸首。下面的统计数据和研究结果有助于理解这一点：

• 富含蛋白质的早餐已被证明可以减少白天的食欲并有助于控制食欲₁。
• 研究表明，不吃早餐与当天晚些时候体重增加和暴饮暴食密切相关₂。
• 科研人员发现吃早餐有助于减少每日总热量摄入₃.
• 一项临床研究的结果表明，不吃早餐与较高的体重指数 (BMI)4 和较差的饮食行为有关₅。
• 根据最近的一项调查，61% 的欧洲人每周不止一次错过早餐。在这些人中，47% 的人将缺乏时间归咎于他们的借口₆.

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1 Hoertel, A., Matthew, J. W. & Leidy, H. J. (2014) 营养杂志：2014，13:80。

2 小林，F.，等人。 （2014）。 Obes Res 临床实践。 2014 年 5 月至 6 月；8(3).

3 De Castro, J. M. (2004)。营养杂志； 2004 年 1 月 1 日，第一卷。 134 号1 104-11.

4 Keski-Rahkonen, A.et al (2003)。欧洲临床营养学杂志 (2003) 57, 842–853。 doi:10.1038/sj.ejcn.1601618

5 O'Neil CE、Nicklas TA、Fulgoni V (2014)。 J. 学术营养与饮食。 2014 年 12 月；114（12 增刊）：S27-43。 Goyal R, Julka S. (2014) 印度内分泌代谢杂志。 2014 年 9 月；18(5):683-7.