奶油南瓜汤

奶油南瓜汤

 

在寒冷的月份，没有什么比一杯好汤更好的了。这种奶油健康的胡桃南瓜汤很丰富，美味且易于制作。

胡桃南瓜是一种用途广泛的蔬菜，是纤维、钾和维生素 A 的良好来源。当季购买时，它的预算很划算。另外，胡桃南瓜汤很容易储存。那你还在等什么？

成分：

• 1 汤匙橄榄油
• 2 个大洋葱，切丁
• 2 磅去皮切丁的胡桃南瓜
• 4 杯鸡肉或蔬菜汤
• 1包软豆腐，沥干切丁
• 1 茶匙姜末
• 1 汤匙柠檬汁
• ½ 茶匙干百里香
• 1 茶匙盐
• 现磨胡椒粉

准备工作

在一个大汤锅中用中高温加热橄榄油。加入洋葱丁，炒几分钟直到变软。加入胡桃南瓜，再炒几分钟，然后加入肉汤。煮沸，减少热量和煨，不盖盖子，直到南瓜非常嫩，大约 20 分钟。将豆腐和姜、柠檬汁、百里香、盐和胡椒粉加入锅中，再炖几分钟，直到豆腐热透。

用搅拌机或食品加工机将汤分批打成泥。回到锅里重新加热，直到汤很热，但没有沸腾。如果需要，舀入碗中，用新鲜百里香或柠檬皮薄条装饰。

制作 6 份。