红薯早餐碗配菠菜和鳄梨

红薯早餐碗配菠菜和鳄梨

 

感恩节你买了太多红薯了吗？用你的剩菜来准备这个早餐碗，让你整个早上都吃饱。

把百吉饼和奶油奶酪换成这道富含蛋白质的菜，不到五分钟就可以拼凑在一起（如果你提前烤红薯的话）。这道菜是一年中这个繁忙时期的健康选择。

请记住，早餐是一天中最重要的一餐，因此以正确的方式开始新的一天，并提供丰富的营养。

成分：

• 1 个大红薯（橙薯类），烤
• 1 汤匙橄榄油
• 3瓣大蒜，切碎
• 2杯菠菜
• ¼ 杯熟藜麦
• 2 个鸡蛋（油炸或水煮）
• ½ 鳄梨，切片
• 盐和胡椒粉调味

服务：

• 葵花籽、奇亚籽
• 辣酱
• 希腊酸奶

说明

1. 将烤箱预热至 450 度。将红薯、油、盐和胡椒粉倒在有边的烤盘上。烤，偶尔折腾，直到变软变褐，35到45分钟。放在一边直到可以使用。
2. 在一个大煎锅中，加入油并加热至中低。加入大蒜炒香约1分钟。加入菠菜并搅拌约 2 至 3 分钟。
3. 将菠菜放入碗中。加入煮熟的藜麦。加入红薯、鳄梨和鸡蛋。

与葵花籽、奇亚籽、辣酱和/或一块纯希腊酸奶一起食用。