荷包蛋和辣番茄酱

荷包蛋和辣番茄酱

这是一个健康而简单的食谱，您可以准备早餐、午餐或晚餐。荷包蛋配上中东风味的蔬菜酱，是一周中任何一天的完美锅具。

 

它健康、素食且易于制作。最后加入一些羊乳酪，搭配皮塔面包，这道菜会让您想吃更多。

成分：

• 3 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 个大洋葱，切成两半并切成薄片
• 1 个大红甜椒，去籽并切成薄片
• 3瓣大蒜，切成薄片
• 1 茶匙孜然粉
• 1 茶匙甜辣椒粉
• ⅛ 茶匙辣椒或品尝
• 1 罐（28 盎司）整颗李子番茄配果汁，粗切
• ¾ 茶匙盐，根据需要添加更多
• ¼ 茶匙黑胡椒粉，根据需要更多
• 5 盎司。羊乳酪，碎（约 1 ¼ 杯）
• 6个大鸡蛋
• 切碎的香菜，供食用
• 辣酱，供食用

准备工作

1. 将烤箱加热到 375 华氏度。
2. 在大平底锅中用中低火加热油。加入洋葱和甜椒。轻轻煮至非常软，大约 20 分钟。加入大蒜，煮至嫩1至2分钟；加入孜然、辣椒粉和辣椒粉，煮 1 分钟。倒入西红柿，用¾茶匙盐和¼茶匙胡椒调味；煨至番茄变稠，大约10分钟。加入碎羊乳酪。
3. 将鸡蛋轻轻打入平底锅中，放在西红柿上。用盐和胡椒调味。将煎锅转移到烤箱中，烘烤至鸡蛋刚刚凝固，时间为 7 到 10 分钟。撒上香菜，佐以辣酱。

每份添加 ½ 个全麦皮塔面包。制作 4 份