Tempeh och Soba nudelsallad

Tempeh och Soba nudelsallad

 

Piffa upp din sallad med detta enkla men läckra veganska recept.

Det är en sallad, men det är också en komplett hälsosam förrätt. Tillverkad med färska grönsaker och läckra sobanudlar, mör och saftig tempeh har 25 till 40 gram protein, 600 kalorier och mycket smak. Vad mer kan du begära?

 

25 g/400   Protein (ungefär)/kalorier (ungefär)	40 g/600   Protein (ungefär)/kalorier (ungefär)
1 tsk	1 tsk	Sesamolja
2 tsk	2 tsk	Kanolaolja
2 tsk	2 tsk	Risvinäger
1 tsk	1 tsk	Sojasås med låg natriumhalt
Dash	Dash	Milad vitpeppar
½ kopp	1 kopp	Kokta soba (bovete) nudlar
1	1	Morot, riven
2	2	Grönlök, hackad
1 kopp	2 koppar	Sparrisspjut, kokta, kylda och hackade i 2-tums bitar
2 oz.	4 oz.	Tempeh, smulad
½ kopp	½ kopp	Kokt edamame (gröna sojabönor)

I en skål som är tillräckligt stor för att rymma alla ingredienser, vispa ihop oljor, risvinäger, sojasås och vitpeppar. Tillsätt sobanudlarna, grönsakerna, tempeh och edamame och blanda väl.