"Stor dos av hälsosam kraft": Isländsk mossinfunderad frukost

"Stor dos av hälsosam kraft": Isländsk mossinfunderad frukost

UNIK isländsk variant med Herbalife Nutrition Formula 1-recept skapat av A Bite of Iceland-resebloggare. För receptet, läs vidare.

Har du någonsin undrat hur en typisk isländsk frukost ser ut? Vad är det första som sömniga islänningar tänker på när de går in i sina kök tidigt på morgonen? Låt oss ta en titt på frukostvanorna på Island.

We kommer inte att slå omkring – vi älskar helt enkelt att äta. För oss är ett av de roligaste sätten att uppleva en viss plats genom dess mat.

Innan vi kom till Island undrade vi hur islänningar börjar sin dag. Vad tänker de på när de går runt i sina kök, fortfarande halvsovande. Vad tar de ur sina kylar och skåp under de dystra morgnarna?

Som du säkert vet kan kulinariska traditioner på Island vara ganska överraskande. Kokt fårhuvud (svið), illaluktande julfisk – skate (skata), blodkorv med rispudding, kanel och socker (slátur) och så vidare . Lyckligtvis verkar frukostmenyn vara mer barmhärtig mot dem som inte gillar sådana extravaganta matexperiment. Så oroa dig inte. Isländska frukostar är långt ifrån kontroversiella även om du fortfarande kan hitta några spännande komponenter.

På grund av det hårda klimatet bör en isländsk frukost vara ganska kaloririk och mycket näringsrik. Det har varit så sedan gamla dagar. På Island är det ovanligt att springa ut ur huset med bara ett par klunkar kaffe och en croissant. När allt kommer omkring är frukost den viktigaste måltiden på dagen.

Innan vi går vidare till isländska frukosträtter berättar vi vilken morgonvana som överraskade oss mest. Även om vi sa att det inte skulle bli något kontroversiellt eller ovanligt här - det finns ett undantag. Vissa islänningar säger att om du vaknar med en orolig mage bör du ta en tugga av fermenterad haj (hákarl).

Det visar sig att för islänningar hákarl är inte bara ett fantastiskt mellanmål som perfekt matchar brennivín , isländsk spiskummin vodka. De säger att hákarl är det enda som snabbt kan bota en orolig mage. Lyckligtvis har vi inte haft några magproblem på Island. Men vi har provat hajen och om jag ska vara ärlig så är det något av det äckligaste vi någonsin ätit!

Låt oss gå tillbaka till trevligare ämnen – typiska isländska frukostingredienser.

Havregrynsmark

Havregrynsgröt har ätits på ön under mycket lång tid. Många islänningar kan helt enkelt inte föreställa sig en dag utan en skål med nyttig havregryn (hafragrautur). Kanske var du som barn tvungen att äta havregryn och nu kan du inte ens titta på det. Om du fortfarande rycker till vid tanken på att äta detta till frukost, kan vi försäkra dig om att isländsk havregryn är väldigt gott.

Idén att förbereda hafragrautur har förändrats mycket genom århundraden. Den viktigaste förändringen har skett under de senaste tio åren då många började lägga till nya ingredienser i sina hälsosamma morgonskålar.

Du måste hålla med om att havregrynsgröt förr var ganska tråkigt och inte så gott. Det var bara en blandning av havregryn med vatten och lite mjölk. Nu äts den med frukt, nötter, choklad och olika sorters sirap.

För länge sedan var sådana godsaker inte vanliga på ön. För många år sedan, även om folk hade haft dem till hands, skulle de inte ha haft en så vild idé att lägga chokladbitar till hafragrautur. Den kulinariska traditionen utvecklades långsamt på Island, så de utsökta smakerna förknippade med havregryn kom till långt senare.

Vi älskar havregryn med olika färska frukter.En av våra favoriter på vintern är hafragrautur med bitar av mango, granatäpple och arktisk angelicasirap

Skyr

Islänningar kan inte föreställa sig sin morgon utan skyr. Skyr är en traditionell isländsk mejeriprodukt som liknar tjock yoghurt. På Island har man tyckt om att äta skyr i mer än tusen år. Nuförtiden har den inte förlorat sin popularitet.

Inte konstigt att hela nationen älskar det. Skyr anses vara den hälsosammaste mejeriprodukten som finns på ön och är riktigt gott och mättande. Det är också en stor källa till proteiner och kolhydrater. Dessutom innehåller den bara 0,5 % fett. Det finns många smaker. Om du vill ha det med några frukter är det bäst att välja en naturlig smak. Islänningar brukar lägga till lite mjölk, lite frukt eller en stor sked av sin favoritmarmelad.

När vi är på Island älskar vi att äta skyr med handplockade blåbär och några droppar björksirap. Om du fortfarande är lite hungrig är det bara att ta några skedar skyr till. Då kan du börja dagen full av energi.

Lýsi

Frukost utan ordentlig dos torskleverolja (lýsi)? Många islänningar kunde helt enkelt inte föreställa sig det. Torskleverolja har länge ansetts stärka immunförsvaret, hjälpa till med kraft och förbättrad koncentration. Islänningar skämtar om att utan det skulle hela nationen övervintra under vintern.

Även om lýsi även finns tillgängligt i piller, föredrar de flesta islänningar fortfarande att dricka vätska lýsi. Dess arom är ganska stark och distinkt men man vänjer sig vid den. Vi har också inkluderat det i vår kost. Vår frukost avslutas alltid med en sked lýsi.

Smörgås värd sin vikt i guld

Som i många andra länder är det också väldigt populärt att äta smörgåsar till frukost på Island. Allt som du lägger på en brödskiva kallas álegg. En av de isländska smörgåsarna är ganska speciell. Vi har aldrig sett en sådan kombination någon annanstans.

Den viktigaste ingrediensen är självklart bröd. Rúgbrauð är ett mörkt, lite fuktigt och lite sött rågbröd. Ursprungligen bakades den under jord på geotermiska områden i cirka 24 timmar (det brukade kallades vulkan- eller gejserbröd). Nu är det många som gör det hemma i vanliga ugnar, och du kan även få det i stormarknader. Men i vissa delar av Island bakar man fortfarande sitt bröd på traditionellt sätt och man kan prova det på många ställen runt om på ön.

En skiva rúgbrauð stryks med isländskt salt smör, man lägger sedan på några bitar kryddsill och några skivor hårdkokt ägg . När vi såg den första gången såg den ganska exotisk ut för oss, men nu gillar vi den verkligen. Det är definitivt värt att prova.

En annan version av en isländsk smörgås är rúgbrauð med rökt lax eller rökt röding. Den med röding är mycket populär i sjöregionen Mývatn på norra Island. Förutom sjön är denna region känd för sina geotermiska områden. Det betyder att de har gott om äkta vulkanbröd. En skiva vulkanbröd med rökt röding är en av våra favoritisländska frukostsnacks.

Viking shake

Att förbereda allt vi har nämnt kan ta lite arbete. Men vad händer om du har ont om tid? Betyder det att du måste ge upp en hälsosam, näringsrik frukost? Tänk dig – den isländska vintern härjar ute, det är iskallt, mörkt och blåsigt. Alla vet hur lockande det kan vara att ligga kvar i sängen bara så lite längre.

Lyckligtvis har vi hittat den perfekta lösningen. Du kan fortfarande äta en näringsrik frukost och vara redo på några sekunder.Det kommer att hjälpa dig att ladda batterierna och ge dig en explosion av energi så att du kan ta itu med allt under din hektiska dag

Så istället för att spendera för mycket tid i köket och komma för sent till jobbet, eller ännu värre – inte äta frukost alls, kan du förbereda en Herbalife Nutrition skaka. Vi pratar inte om typiska mjölk- eller fruktshakes och smoothies. Denna shake är en riktig vitamin- och näringsbomb, en perfekt måltidsersättning*.

Det kan se oansenligt ut men tro oss – ett glas av denna vätska innehåller en stor dos hälsosam kraft. Den innehåller 22 vitaminer och mineraler och är rik på sojaproteiner. Det förser din kropp med viktiga näringsämnen den behöver. Och det smakar fantastiskt!

Tack vare dessa shakes överlevde vi den isländska hösten när morgonmörkret och kylan inte gav oss tillräckligt med en boost för att gå upp snabbt och förbereda en vanlig frukost.

För att tillaga en portion behöver du bara ett glas mjölk och två skedar Formel 1; vaniljsmaken är en utmärkt bas för andra ingredienser. Du kan dricka det så eller lägga till vad du vill - frukt, grönsaker, örter. Vi gillar att ge vår en vikingatvist och lägga till bananer med lite isländska godsaker som isländsk mossa i pulverform och några droppar björksirap.

Isländsk mossa har varit en del av den isländska kosten i flera år. Det stärker immunförsvaret och hjälper till med matsmältningen. Numera är det lite bortglömt. Förr i tiden åts det mest kokt. Torkad isländsk mossa tillsattes också till bröd och soppor. Eftersom det har bakteriedödande egenskaper hjälpte det islänningar att hålla sina tänder i gott skick, när ingen hade hört talas om tandkräm. Och under perioder av hungersnöd, f. ex. efter de katastrofala vulkanutbrotten hjälpte det människorna på ön att överleva.

En annan ingrediens i vår vikingashake, isländsk björksirap, började bli populär för inte så länge sedan. Det sägs vara nyttigare än lönnsirap. Den är full av mineraler, antioxidanter och hälsosamma kolhydrater. Bortsett från det är det väldigt gott, så vi gillar att lägga det till olika shakes och desserter.

Vi älskar bananshakes. Det är därför vi inte kunde motstå att lägga till några till vår Viking-version. Du kanske har svårt att tro, men Island, som ligger strax under polcirkeln, har en egen liten bananplantage. 1941 kom islänningarna på idén att odla bananer i växthus. Tyvärr finns de inte på marknaden. Det är bara ett slags experiment och endast anställda och studenter vid Islands jordbruksuniversitet har tillgång till dem. Hur som helst, vi skulle älska att använda dem i vår shake.

Om ett av dina nyårslöften är att bli hälsosammare och mer aktiv, är Herbalife Nutrition ett utmärkt sätt att börja dagen på ett läckert och näringsrikt sätt.

Vikingshake – med banan, isländsk mossa och björksirap

 

Ingredienser:

• 2 msk (26 g) Formel 1 i vanilj
• 250 ml lättmjölk eller valfri mjölk
• 1 banan (eller 2 fingerbananer)
• liten nypa pulveriserad isländsk mossa (fjallagrös)
• 1 tsk isländsk björksirap

Metod:

Häll alla ingredienser i en mixer och mixa tills du får en slät shake.

Du kan köpa pulveriserad isländsk mossa i vissa butiker på Island och online. Du kan också förbereda pulvret själv av hel torkad isländsk mossa. Använd bara en kaffekvarn. Islandsmossa är något bitter, så kom ihåg att inte tillsätta den för mycket i din shake.

* När du använder Formel 1 måltidsersättningshakes för viktkontroll eller viktkontroll, kontrollera noga instruktionerna på produktetiketten.

Energi (Kcal)	Protein (g)	Kolhydrater (g)	Socker (g)	Fett (g)	Fiber (g)
361	181	60,95	45.13	6.79	5.6

 

Berätta för oss hur du gillar vår Vikingshake. Har du alltid tid för en hälsosam vanlig frukost? Eller är du ibland skyldig till att hoppa över det?

Tyckte du om den här artikeln? Låt Island inspirera dig – följ vår blogg på Bloglovin’!

För att läsa mer om Herbalife Nutrition klicka här.

Originalt blogginlägg av Bite of Iceland, vänligen klicka här för att se inlägget.

.