Vad är näringstäthet och varför är det viktigt? Få maximal näring per tugga

Vad är näringstäthet och varför är det viktigt? Få maximal näring per tugga

När du äter mat får du i dig ett visst antal kalorier. Men vad får du mer? Näring är mer än bara kalorier och det krävs välbalanserade måltider för att få i oss allt protein, hälsosamma kolhydrater, hälsosamma fetter, vitaminer och mineraler vi behöver varje dag.

Det finns många sätt att uppmuntra till hälsosammare kostvanor som i UK Food Standards Agency som rekommenderar att du äter mer frukt och grönsaker, magert protein och fullkorn. När vi tittar på att ändra kostvanor finns det ofta råd att minska all processad mat, men vissa processade livsmedel är också hälsosamma och måste skiljas från dem som inte är lika bra för dig.

Dr. Adam Drewnowski, professor vid University of Washington School of Public Health och medlem av redaktionen för Herbalife Nutrition Institute, utvecklade konceptet näringstäthet som är ett mått på hur mycket näring du får i dig per äten kalori. Anledningen till att han utvecklade detta mått på matkvalitet var för att kunna se på näringsekonomin. Genom att jämföra näringstätheten för en mängd olika livsmedel med kostnaden per kalori kunde han fastställa att de livsmedel med högst näringstäthet är de som kostar mest.

Till exempel ger frukt och grönsaker, som innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter, väldigt få kalorier. Den genomsnittliga fruktserveringen har bara 70 kalorier och den genomsnittliga grönsaksserveringen har bara 50 kalorier per portion, men de är bland de dyraste matarna per kalori. Inte överraskande, livsmedel med hög sockerhalt och hög fetthalt har den lägsta näringstätheten och ger minst näring men många kalorier. En 8 ounce cola har 150 kalorier med mycket socker och inga vitaminer eller mineraler av värde. Vegetabiliska oljor som används för att tillaga snacks som potatischips har 135 kalorier per matsked och fettet är ofta gömt i kakor, kex, chips och pizza.

Vissa människor gör misstaget att fördöma all bearbetad mat, men bearbetning av livsmedel kan göra deras näringsämnen mer tillgängliga. Till exempel frigörs lykopen från tomater genom uppvärmning innan pastasåser eller soppor produceras och är mer tillgängligt för kroppen än lykopen i en färsk tomat. Det bästa sättet att använda näringstäthet är att läsa livsmedelsetiketter och försäkra dig om att du får matvärde för de kalorier du äter i form av magert kött, växtproteiner, vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen. Om du letar efter ett snabbt mellanmål även när du inte är hungrig, sträck dig efter en frukt eller grönsak.

Författare: David Heber, M.D., Ph.D., F.A.C.P., F.A.S.N., ordförande, Herbalife Nutrition Institute