Kikärts- och potatiscurryrecept 🍛

Kikärts- och potatiscurryrecept 🍛

Prova detta smaskiga VEGAN middagsrecept! 😍

Servar 4

Ca 488 kcal per portion

 Ingredienser

• 2 tsk olivolja
• 1 lök, fint tärnad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk medium currypulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk gurkmeja
• 750 g färskpotatis, hackad i små bitar
• 6 msk tomatpuré
• 500 ml grönsaksbuljong (gjord med veganvänlig buljongtärning om det är lämpligt)
• 240 g konserverade kikärter
• 150 g brunt ris

Metod

1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Tillsätt under tiden oljan och löken i en stor kastrull. Koka i 2-3 minuter och rör om regelbundet tills löken börjar mjukna.
3. Tillsätt vitlöken och kryddorna. Blanda ner i löken och fortsätt koka i ytterligare en minut.
4. Tillsätt potatisen, tomatpurén och grönsaksfonden i kastrullen. Koka upp det, lägg sedan på locket och låt sjuda i ca 15 minuter eller tills potatisen är genomstekt.
5. Tillsätt kikärtorna och koka i ytterligare 2 minuter.
6. Servera med riset och njut! 🍛