Объявите что-нибудь здесь     clearpay     klarna

Крем-суп из тыквы с орехами

Creamy Butternut Squash Soup

Крем-суп из тыквы с орехами

 

В холодные месяцы мало что может быть лучше хорошей чашки супа. Этот сливочный и полезный суп на основе мускатной тыквы сытный, вкусный и простой в приготовлении.

Мускатная тыква — это универсальный овощ и хороший источник клетчатки, калия и витамина А. Если покупать его в сезон, он экономичен. Кроме того, тыквенный суп легко хранить. Так чего же вы ждете?

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 большие луковицы, нарезанные кубиками
  • 2 фунта очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы
  • 4 чашки куриного или овощного бульона
  • 1 упаковка мягкого тофу, высушенного и нарезанного кубиками
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка соли
  • Свежемолотый перец по вкусу

ПОДГОТОВКА

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте несколько минут до мягкости. Добавьте мускатную тыкву и пассеруйте еще несколько минут, а затем добавьте бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите без крышки, пока тыква не станет очень мягкой, около 20 минут. Добавьте в кастрюлю тофу и имбирь, лимонный сок, тимьян, соль и перец и варите еще несколько минут, пока тофу не прогреется.

Пюрируйте суп порциями в блендере или кухонном комбайне. Верните в кастрюлю и разогрейте, пока суп не станет очень горячим, но не закипит. Разлейте по тарелкам и при желании украсьте свежим тимьяном или тонкими полосками лимонной цедры.

Выходит на 6 порций.