Яйца-пашот и острый томатный соус

Яйца-пашот и острый томатный соус

Это полезный и простой рецепт, который можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Яйца-пашот с овощным соусом с ближневосточными приправами — идеальное блюдо для любого дня недели.

 

Это полезно для здоровья, вегетарианское и легко готовится. В конце добавьте немного сыра фета и подавайте с лавашом — блюдо, от которого вам захочется еще.

Ингредиенты:

• 3 ст.л. оливкового масла экстра-класса
• 1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• 1 большой красный сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. сладкой паприки
• ⅛ ч.л. острого перца или по вкусу
• 1 (28 унций) банка целых помидоров сливы с соком, крупно нарезанных
• ¾ ч. л. соли, больше по мере необходимости
• ¼ ч.л. черного перца, больше по мере необходимости
• 5 унций. сыр фета, раскрошенный (около 1 ¼ стакана)
• 6 крупных яиц
• Нарезанная кинза, для подачи
• Острый соус, для подачи

ПОДГОТОВКА

1. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и болгарский перец. Готовьте на медленном огне до очень мягкого состояния, около 20 минут. Добавьте чеснок и готовьте до готовности в течение 1-2 минут; добавьте тмин, паприку и кайенский перец и готовьте 1 минуту. Влить помидоры и приправить ¾ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца; варить, пока помидоры не загустеют, около 10 минут. Добавить раскрошенную фету.
3. Осторожно разбейте яйца в сковороду по помидорам. Приправить солью и перцем. Переместите сковороду в духовку и запекайте, пока яйца не схватятся, от 7 до 10 минут. Посыпьте кинзой и подавайте с острым соусом.

Добавьте ½ цельнозернового лаваша на порцию. На 4 порции