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5 शानदार स्वास्थ्यवर्धक बेक

5 brilliantly healthier bakes

5 शानदार स्वास्थ्यवर्धक बेक

रसोई में कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए रसोई में समय बिताने से बेहतर रविवार की दोपहर में कुछ भी बेहतर नहीं है! ब्रिटेन में बेकिंग सबसे लोकप्रिय शौक में से एक बन गया है, जिसमें आधे ब्रिट्स सप्ताह में कम से कम एक बार पकाते हैं। यह आराम करने, रचनात्मक रस प्रवाहित करने और निश्चित रूप से आनंद लेने के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने का एक शानदार तरीका है।

दुर्भाग्य से, बहुत सारे बेक किए गए सामान में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन किसने कहा कि बेकिंग को अस्वास्थ्यकर होना चाहिए?! यहाँ हमारे पसंदीदा स्वस्थ वैकल्पिक बेकिंग व्यंजन हैं:

Chocolate Brownies

चॉकलेट ब्राउनी

प्रति सर्विंग 8 - 234 किलो कैलोरी बनाता है

Kcals 234
मोटा 7.1g
शत वसा 2.1g
कार्ब्स 42.3g
चीनी 20.0g
फाइबर 5.9g
प्रोटीन 6.4g
नमक 0.39g

सामग्री

  • फ्राईलाइट
  • 175g स्वयं उगाने वाला आटा
  • 40 ग्राम कोको पाउडर
  • 100 ग्राम ब्राउन शुगर
  • 1 अंडा
  • 1tsp वेनिला अर्क
  • 80 ग्राम लो फैट मार्जरीन
  • 100 ग्राम वसा रहित प्राकृतिक दही
  • 50 ग्राम सेन्सबरी का शुगर फ्री मार्शमॉलो
  • 100 मिलीलीटर स्कूप योमू चोकमू फ्रोजन योगर्ट प्रति भाग
  • 60 ग्राम ताजा रसभरी प्रति भाग

विधि

  1. ओवन को 190°C/170°C फैन/गैस मार्क पर प्रीहीट करें। 5. एक नॉन-स्टिक बेकिंग टिन को फ्राईलाइट से ग्रीस करें।
  2. एक मध्यम कटोरे में, मैदा और कोको पाउडर को अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके एक अलग कटोरे में, मक्खन और चीनी को फूलने तक मलाई दें। अंडा और वैनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह फेंटें।
  4. एक बार मिलाने के बाद, एक स्पैटुला का उपयोग करके, वसा रहित दही और मार्शमॉलो के माध्यम से हिलाएं, फिर आटे में फोल्ड करें।
  5. मिश्रण को लगभग बेकिंग टिन में डालें। 15-20 मिनट, या डाला गया कटार साफ होने तक।
  6. 100ml Yoomoo Chocmoo फ्रोजन योगर्ट और ताज़ी रसभरी के साथ परोसें।
Mixed berry & apple lattice pie

मिश्रित बेरी और सेब पाई

प्रति सर्विंग 6 - 199 किलो कैलोरी परोसता है

Kcals 199
मोटा 8.5g
शत वसा 3.0g
कार्ब्स 26.9g
चीनी 10.2g
फाइबर 4.3g
प्रोटीन 4.1g
नमक 0.15g

सामग्री

  • 4 सेब पकाने के लिए, छिलका और कटा हुआ
  • 200 ग्राम ताजा ब्लैकबेरी
  • 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, आधा कर दिया
  • 1 बड़ा चम्मच दानेदार स्टीविया
  • 1 नींबू का रस
  • 200 ग्राम हल्का शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रोल करने के लिए तैयार
  • धूलने के लिए आटा
  • 1 अंडा पीटा

विधि

  1. ओवन को 180°C/160°C फैन/गैस मार्क 4 पर प्रीहीट करें।
  2. सभी फलों को पाई डिश में डालें, स्टीविया और नींबू के रस के ऊपर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. फलों को डिश में तब तक दबाएं जब तक कि वह कसकर पैक न हो जाए।
  4. आटे से किसी सतह पर हल्के से छिड़कें, फिर पेस्ट्री को सर्विंग डिश के आकार में रोल करें, मोटाई में लगभग 0.5 सेमी। पाई डिश की लंबाई बढ़ाने के लिए पर्याप्त आठ 1cm मोटी स्ट्रिप्स काटें।
  5. पेस्ट्री की पट्टियों को फलों के ऊपर जालीदार शैली में बिछाएं, जिससे प्रत्येक पट्टी के बीच एक गैप रह जाए।
  6. पाई के किनारे के चारों ओर एक सील बनाने के लिए शेष पेस्ट्री का उपयोग करें, किनारे के चारों ओर 2 सेमी मोटी पट्टी बिछाएं और स्ट्रिप्स के साथ इसे एक साथ पिंच करें। डिश से किसी भी लटकी हुई पेस्ट्री को काट लें।
  7. पेस्ट्री के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, फिर ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें।
Lemon Cake

शाकाहारी नींबू केक

प्रति सर्विंग 12 - 265 किलो कैलोरी परोसता है

Kcals 265
मोटा 8.2जी
शत वसा 07g
कार्ब्स 47.4g
चीनी 29.2g
फाइबर 1.1g
प्रोटीन 2.2g
नमक 0.2g

सामग्री

  • 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
  • 275g आटा उगाना
  • 200 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 नींबू का छिलका
  • आधा नींबू का रस
  • 150 ग्राम आइसिंग शुगर

विधि

  1. ओवन को 200°C/180°C पंखे/गैस के निशान पर प्रीहीट करें। 6. एक 1lb पाव टिन में तेल लगाएं और इसे बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें।
  2. एक बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और लेमन जेस्ट मिलाएं। तेल, नींबू का रस और 170 मिली ठंडा पानी डालें, फिर चिकना होने तक मिलाएँ।
  3. मिश्रण को टिन में डालें। 30 मिनट के लिए या एक कटार साफ होने तक बेक करें। 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा करें, फिर केक को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
  4. आइसिंग के लिए, आइसिंग शुगर को एक बाउल में छान लें। पर्याप्त मात्रा में नींबू का रस मिलाएं ताकि एक आइसिंग पाव पर डालने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो। बख्शीश! यदि आप आइसिंग को बहुत पतला बनाते हैं, तो यह केक से बाहर निकल जाएगा।

 

स्रोत: बीबीसी गुड फ़ूड



Mushroom risotto

केला और ब्लूबेरी मफिन

प्रति सर्विंग 12 - 218 किलो कैलोरी परोसता है

Kcals 218
मोटा 6.6g
शत वसा 1g
कार्ब्स 36.8g
चीनी 13.2g
फाइबर 1.9g
प्रोटीन 4.7g
नमक 0.28g

सामग्री

  • 300 ग्राम स्वयं उगाने वाला आटा
  • सोडा का 1tsp बाइकार्बोनेट
  • 100 ग्राम मस्कोवाडो चीनी
  • 50 ग्राम दलिया ओट्स, साथ ही टॉपिंग के लिए 1 बड़ा चम्मच
  • 2 मध्यम केले
  • 284ml छाछ
  • 5 बड़े चम्मच हल्का जैतून का तेल
  • 2 अंडे का सफेद भाग
  • 150 ग्राम ब्लूबेरी

विधि

  1. ओवन को 180°C/160°C फैन/गैस मार्क 4 पर प्रीहीट करें और पेपर मफिन केस के साथ 12-होल मफिन टिन को लाइन करें।
  2. एक बड़े कटोरे में मैदा, बाइकार्बोनेट सोडा, 50 ग्राम ओट्स और चीनी डालकर बीच में एक कुआं बनाएं। 1 टेबल-स्पून चीनी बाद के लिए रख दें।
  3. एक अलग कटोरे में, केले को लगभग चिकना होने तक मैश करें। मैश किए हुए केले में छाछ, तेल और अंडे की सफेदी को एक समान होने तक मिलाएँ।
  4. तरल मिश्रण को कुएं में डालें और लकड़ी के चम्मच से जल्दी से हिलाएं। मिश्रण ढेलेदार दिखाई देगा और हो सकता है कि आटे का एक विषम स्थान अभी भी दिखाई दे, लेकिन अधिक मिश्रण का लालच न करें।
  5. ब्लूबेरी डालें और इसे एक बार और चलाएं।
  6. मफिन केस के बीच मिश्रण को बांटें - वे काफी भरे होंगे - फिर बचे हुए जई और चीनी के साथ शीर्ष छिड़कें।
  7. उठने और गहरे सुनहरे होने तक 18-20 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर उठाने से पहले ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा करें।

 

स्रोत: बीबीसी गुड फ़ूड



Flapjacks

गोल्डन सिरप फ्लैपजैक

प्रति सर्विंग 12 - 207 किलो कैलोरी परोसता है

Kcals 207
मोटा 10.2g
शत वसा 5.7g
कार्ब्स 25.6g
चीनी 13.4g
फाइबर 1.9g
प्रोटीन 2.4g
नमक 0.23g

सामग्री

  • 250 ग्राम जंबो दलिया ओट्स
  • 125 ग्राम मक्खन, साथ ही टिन के लिए अतिरिक्त
  • 125 ग्राम हल्की ब्राउन शुगर
  • 2-3 बड़े चम्मच गोल्डन सिरप

विधि

  1. ओवन को 200°C/180°C फैन/गैस मार्क 6 पर प्रीहीट करें।
  2. ओट्स, बटर, चीनी और गोल्डन सिरप को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और दाल को मिक्स होने तक मिलाएँ - सावधान रहें कि ओवरमिक्स न हों या ओट्स अपनी बनावट खो सकते हैं
  3. 20 x 20cm बेकिंग टिन पर हल्का मक्खन लगाएं और मिश्रण डालें। एक चम्मच के पिछले हिस्से से कोनों में दबाएं ताकि मिश्रण सपाट हो जाए और 12 वर्गों में स्कोर करें।
  4. लगभग 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

 

 



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