नाश्ता क्यों करें?

नाश्ता क्यों करें?

नाश्ता' का शाब्दिक अर्थ है 'उपवास तोड़ना' जो रात भर होता है। बिना ईंधन के लगभग 12 घंटे के बाद, यह देखना आसान है कि नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन क्यों माना जाता है। आपके शरीर को मिलने वाली ऊर्जा के पहले स्रोत के रूप में, आपके नाश्ते को दिन की शुरुआत के लिए आवश्यक पोषक तत्व और तरल पदार्थ प्रदान करने चाहिए। इस सबसे महत्वपूर्ण भोजन को छोड़ने का मतलब है कि आपके शरीर के पास बुनियादी कार्यों को करने के लिए आवश्यक नहीं है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर गिर जाता है और आपको जल्दी भूख लगती है, जिसका अर्थ है कि आप बाद में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों तक पहुंचने की अधिक संभावना रखते हैं।

लेकिन यह सिर्फ इस बारे में नहीं है कि आप नाश्ता करते हैं या नहीं। आप क्या खाते हैं और कितना खाते हैं, यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है। एक साधारण कार्बोहाइड्रेट-आधारित नाश्ता जैसे टोस्ट या पेस्ट्री आपको प्रत्येक भोजन में आवश्यक प्रोटीन की मात्रा प्रदान नहीं करता है, और वास्तव में आपको पूरे दिन अधिक भूख लग सकती है। यह अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्पों के लिए एक आम अपराधी है। नीचे दिए गए आंकड़े और शोध निष्कर्ष इसे परिप्रेक्ष्य में रखने में मदद करते हैं:

• प्रोटीन युक्त नाश्ता दिन के दौरान भूख को कम करने और आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है₁।
• शोध से पता चलता है कि नाश्ता छोड़ना वजन बढ़ने और बाद में दिन में ज्यादा खाने से जुड़ा हुआ है₂।
• वैज्ञानिक शोधकर्ताओं ने पाया कि नाश्ता खाने से कुल दैनिक कैलोरी कम करने में मदद मिलती है₃।
• एक नैदानिक ​​अध्ययन के परिणामों ने सुझाव दिया कि नाश्ता न करने का संबंध उच्च बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई)4 और खराब खाने के व्यवहार से जुड़ा है₅।
हाल के एक सर्वेक्षण के अनुसार,
• 61% यूरोपीय लोग सप्ताह में एक से अधिक बार नाश्ता करने से चूक जाते हैं। उन लोगों में से, 47% अपने बहाने के रूप में समय की कमी को दोष देते हैं₆।

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1 Hoertel, A., Matthew, J. W. & Leidy, H. J. (2014) न्यूट्रिशन जर्नल: 2014, 13:80।

2 कोबायाशी , एफ., एट अल। (2014)। ओबेस रेस क्लिन प्रैक्टिस। 2014 मई-जून;8(3)।

3 डी कास्त्रो, जे.एम. (2004)। पोषण का जर्नल; 1 जनवरी 2004 वॉल्यूम। 134 नंबर 1 104-11.

4 केस्की-रहकोनेन, ए.एट अल (2003)। यूरोपियन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन (2003) 57, 842-853। doi:10.1038/sj.ejcn.1601618

5 ओ'नील सीई, निकलस टीए, फुलगोनी वी (2014)। जे अकादमिक पोषण और आहार। 2014 दिसंबर;114(12 सप्ल):एस27-43। गोयल आर, जुल्का एस. (2014) इंडियन जर्नल ऑफ एंडोक्रिनोल मेटाब। 2014 सितम्बर;18(5):683-7.