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Salade de tempeh et de nouilles soba

Tempeh and Soba Noodle Salad

Salade de tempeh et de nouilles soba

 

Épicez votre salade avec cette recette végétalienne simple mais délicieuse.

C'est une salade, mais c'est aussi une entrée complète et saine. Fabriqué avec des légumes frais et de délicieuses nouilles soba, le tempeh tendre et juteux contient de 25 à 40 grammes de protéines, 600 calories et beaucoup de saveur. Que demander de plus ?

 

25 g/400

 

Protéines (environ)/calories (environ)

40 g/600

 

Protéines (environ)/calories (environ)

1 cuillère à café 1 cuillère à café Huile de sésame
2 cuillères à café 2 cuillères à café Huile de colza
2 cuillères à café 2 cuillères à café Vinaigre de riz
1 cuillère à café 1 cuillère à café Sauce soja faible en sodium
Trait Trait Poivre blanc moulu
½ tasse 1 tasse Nouilles soba (sarrasin) cuites
1 1 Carotte, râpée
2 2 Oignons verts, hachés
1 tasse 2 tasses Pointes d'asperges, cuites, réfrigérées et coupées en morceaux de 2 pouces
2 onces 4 onces Tempeh, émietté
½ tasse ½ tasse Edamame cuit (graines de soja vertes)

Dans un bol assez grand pour contenir tous les ingrédients, fouetter ensemble les huiles, le vinaigre de riz, la sauce soja et le poivre blanc. Ajouter les nouilles soba, les légumes, le tempeh et l'edamame et bien mélanger.