Poulet braisé au xérès et champignons

Poulet braisé au xérès et champignons

Cette recette de poulet et de champignons braisés au xérès riche en protéines est nutritive et prête en moins de 30 minutes.

Entre les obligations familiales, les devoirs des enfants, les courses et les rendez-vous, il est aujourd'hui plus difficile que jamais de trouver du temps pour cuisiner. Cette recette combine du poulet poêlé avec des champignons pour un repas sain et rapide qui satisfera votre faim, et elle vous fournira toutes les protéines dont vous avez besoin en moins de 30 minutes.

La combinaison de xérès sec et de champignons créera la saveur parfaite pour vous mettre l'eau à la bouche. Accompagnez-le d'une salade d'épinards et de riz brun et ayez un repas sain et complet pour n'importe quel soir de la semaine.

Repas de 25 g de protéines/400 calories (Répartir en 4 portions.)	40 g de protéines/repas de 600 calories (Répartir en 3 portions.)
1 livre	Filet de poitrine de poulet
	Sel et poivre au goût
	Petite quantité de farine pour le dragage
2 CS	Huile d'olive
½ livre	Champignons frais, tranchés finement
½	Petit oignon, coupé en deux et tranché finement
2	Des branches de céleri, tranchées finement en diagonale
¼ tasse	Bouillon de poulet
¼ tasse	Xérès sec ou vin blanc
¼ tasse	Estragon séché

Étaler la farine sur une surface de travail plane. Tremper le poulet dans la farine des deux côtés, réserver et saupoudrer de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajouter l'huile. Lorsqu'il est chaud, ajouter le poulet en une seule couche et faire dorer d'un côté. Retourner le poulet, poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 6-7 minutes. Transférer le poulet dans une assiette, couvrir pour garder au chaud et réserver.

Ajouter les champignons, l'oignon et le céleri à la poêle. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajouter le bouillon, le sherry et l'estragon et augmenter le feu à vif. Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie à quelques cuillères à soupe, environ 2 minutes. Remettre le poulet dans la poêle et remuer délicatement pour l'enrober de glaçage au xérès.

Suggestion : Complétez votre repas avec une salade d'épinards et du riz brun. Voir Meal Builder pour les montants de votre plan.