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5 pâtisseries brillamment plus saines

5 brilliantly healthier bakes

5 pâtisseries brillamment plus saines

Il n'y a rien de mieux par un dimanche après-midi pluvieux que de passer du temps dans la cuisine pour créer quelque chose de savoureux ! La pâtisserie est devenue l'un des passe-temps les plus populaires au Royaume-Uni, la moitié des Britanniques cuisinant au moins une fois par semaine. C'est un excellent moyen de se détendre, de laisser libre cours à sa créativité et, bien sûr, de produire quelque chose de délicieux à savourer.

Malheureusement, de nombreux produits de boulangerie contiennent beaucoup de calories, mais qui a dit que la pâtisserie devait être malsaine ? ! Voici nos recettes préférées de pâtisseries alternatives plus saines :

Chocolate Brownies

Brownies au chocolat

Donne 8 à 234 kcals par portion

Kcals 234
Gras 7,1g
Gras gras 2,1g
Glucides 42.3g
Sucre 20,0 g
Fibres 5,9 g
Protéines 6,4 g
Sel 0,39g

Ingrédients

  • Frylight
  • 175 g de farine auto-levante
  • 40 g de cacao en poudre
  • 100 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1cc d'extrait de vanille
  • 80 g de margarine faible en gras
  • 100 g de yaourt nature sans gras
  • 50 g de guimauves sans sucre Sainsbury's
  • 100 ml de yogourt glacé Yoomoo Chocmoo par portion
  • 60 g de framboises fraîches par portion

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 °C/170 °C Chaleur tournante/Gaz marque 5. Graisser un moule antiadhésif avec Frylight.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre de cacao en remuant bien.
  3. Dans un autre bol à l'aide d'un fouet électrique, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf et l'essence de vanille et bien battre.
  4. Une fois combinés, à l'aide d'une spatule, mélanger le yaourt sans gras et les guimauves, puis incorporer la farine.
  5. Verser le mélange dans le moule pendant env. 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre.
  6. Servir avec 100 ml de yogourt glacé Yoomoo Chocmoo et des framboises fraîches.
Mixed berry & apple lattice pie

Mélangé de tarte aux baies et aux pommes

Pour 6 à 199 kcals par portion

Kcals 199
Gras 8,5 g
Gras gras 3,0 g
Glucides 26,9 g
Sucre 10,2g
Fibres 4,3 g
Protéine 4,1g
Sel 0,15g

Ingrédients

  • 4 pommes à cuire, pelées et tranchées
  • 200 g de mûres fraîches
  • 200 g de fraises fraîches, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe bombée de stévia granulée
  • Jus de 1 citron
  • 200 g de pâte brisée légère prête à rouler
  • Farine pour saupoudrer
  • 1 œuf battu

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 °C/160 °C Chaleur tournante/Gaz 4.
  2. Mettre tous les fruits dans un plat à tarte, saupoudrer de stévia et de jus de citron et bien mélanger.
  3. Appuyez sur les fruits dans le plat jusqu'à ce qu'ils soient aussi serrés que possible.
  4. Saupoudrez légèrement une surface de farine, puis roulez la pâte à la taille du plat de service, environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez huit bandes de 1 cm d'épaisseur, suffisamment longues pour étendre la longueur du moule à tarte.
  5. Étendez les bandes de pâte feuilletée sur les fruits en forme de treillis, en laissant un espace entre chaque bande.
  6. Utilisez la pâte restante pour créer un joint autour du bord de la tarte, en posant une bande de 2 cm d'épaisseur autour du bord et en la pinçant avec les bandes. Coupez toute pâte qui dépasse du plat.
  7. Badigeonner le dessus de la pâte avec l'œuf battu, puis cuire au four pendant 20 minutes.
Lemon Cake

Gâteau végétalien au citron

Pour 12 à 265 kcals par portion

Kcals 265
Gras 8.2g
Gras gras 07g
Glucides 47,4g
Sucre 29,2g
Fibres 1,1g
Protéine 2,2 g
Sel 0,2g

Ingrédients

  • 100 ml d'huile végétale
  • 275 g de farine auto-levante
  • 200 g de sucre semoule doré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • le zeste d'1 citron
  • jus d'un demi-citron
  • 150 g de sucre glace

Méthode

  1. Préchauffez le four à 200°C/180°C Chaleur tournante/Gaz marque 6. Huilez un moule à pain de 1 lb et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le zeste de citron dans un bol. Ajouter l'huile, le jus de citron et 170 ml d'eau froide, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Verser le mélange dans le moule. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer et transférer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  4. Pour le glaçage, tamisez le sucre glace dans un bol. Incorporer suffisamment de jus de citron pour obtenir un glaçage suffisamment épais pour le verser sur le pain. Pointe! Si vous faites un glaçage trop fin, il coulera du gâteau.

 

Source : BBC Good Food



Mushroom risotto

Muffins aux bananes et aux myrtilles

Pour 12 - 218 kcals par portion

Kcals 218
Gras 6,6 g
Gras gras 1g
Glucides 36,8 g
Sucre 13,2g
Fibres 1,9g
Protéine 4,7 g
Sel 0,28g

Ingrédients

  • 300 g de farine auto-levante
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de sucre muscovado
  • 50 g de bouillie d'avoine, plus 1 cuillère à soupe pour la garniture
  • 2 bananes moyennes
  • 284 ml de babeurre
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
  • 2 blancs d'œufs
  • 150 g de myrtilles

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 °C/160 °C Chaleur tournante/Gaz marque 4 et tapisser un moule à muffins à 12 alvéoles de moules à muffins en papier.
  2. Mettez la farine, le bicarbonate de soude, 50 g d'avoine et le sucre dans un grand bol et faites un puits au centre. Gardez 1 cuillère à soupe de sucre pour plus tard.
  3. Dans un autre bol, écrasez les bananes jusqu'à ce qu'elles soient presque lisses. Incorporer le babeurre, l'huile et les blancs d'œufs dans la purée de banane jusqu'à homogénéité.
  4. Verser le mélange liquide dans le puits et remuer rapidement avec une cuillère en bois. Le mélange aura l'air grumeleux et peut avoir des points de farine encore visibles, mais ne soyez pas tenté de trop mélanger.
  5. Ajoutez les myrtilles et remuez encore une fois.
  6. Répartir le mélange entre les moules à muffins - ils seront assez pleins - puis saupoudrer le dessus avec le reste d'avoine et de sucre.
  7. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Laisser refroidir pendant 5 minutes dans le plateau avant de soulever sur une grille pour refroidir complètement.

 

Source : BBC Good Food



Flapjacks

Flapjacks au sirop doré

Pour 12 à 207 kcals par portion

Kcals 207
Gras 10,2g
Gras gras 5,7 g
Glucides 25,6 g
Sucre 13,4g
Fibres 1,9g
Protéine 2,4 g
Sel 0,23g

Ingrédients

  • 250 g de bouillie d'avoine jumbo
  • 125 g de beurre, plus un supplément pour le moule
  • 125 g de cassonade claire
  • 2-3 cuillères à soupe de sirop doré

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200°C/180°C Chaleur tournante/Gaz marque 6.
  2. Ajouter les flocons d'avoine, le beurre, le sucre et le sirop doré dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient mélangés ; veillez à ne pas trop mélanger, sinon les flocons d'avoine pourraient perdre leur texture
  3. Beurrez légèrement un moule à cake de 20 x 20 cm et ajoutez le mélange. Appuyez dans les coins avec le dos d'une cuillère pour que le mélange soit plat et marquez en 12 carrés.
  4. Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

 



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