Soupe épicée aux lentilles 🥣

Soupe épicée aux lentilles 🥣

Inspiré du déjeuner ! Cette recette de soupe aux lentilles épicées et végétalienne est le repas de midi parfait 🥣

Pour 1 personne

Environ 273 kcal par portion

 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit morceau de gingembre, pelé et râpé
• 1-2 pincées de flocons de piment
• 1 oignon finement haché
• 2 carottes, pelées et râpées
• 150 g de lentilles corail
• 1 litre de bouillon de légumes (fait avec du bouillon végétalien si approprié)
• Pression de jus de citron vert

 Méthode

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir le gingembre et les flocons de piment pendant une minute dans une casserole en remuant régulièrement.
2. Ajouter l'oignon et les carottes et cuire 5 minutes. Encore une fois, en remuant régulièrement.
3. Ajoutez maintenant les lentilles corail et le bouillon de légumes. Bien mélanger.
4. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5. Selon votre préférence, mélanger jusqu'à consistance lisse ou laisser des morceaux.
6. Incorporer un filet de jus de citron vert et servir.

Facultatif - Vous pouvez ajouter des morceaux de bacon croustillant, des morceaux de poulet effilochés ou ajouter une boîte de pois chiches en même temps que l'oignon et la carotte.