¿Por qué desayunar?

¿Por qué desayunar?

'Desayuno' literalmente significa 'romper el ayuno' que ocurre durante la noche. Después de aproximadamente 12 horas sin combustible, es fácil ver por qué el desayuno se considera la comida más importante del día. Como la primera fuente de energía que recibe su cuerpo, su desayuno debe proporcionar los nutrientes esenciales y los líquidos necesarios para comenzar bien el día. Saltarse la más importante de las comidas significa que su cuerpo no tiene lo que necesita para realizar las funciones básicas, lo que hace que los niveles de azúcar en la sangre bajen y que sienta hambre antes, lo que significa que es más probable que busque alimentos poco saludables más adelante.

Pero no se trata solo de si desayunas o no. Lo que comes, y cuánto, es igualmente importante. Un desayuno simple a base de carbohidratos, como tostadas o pasteles, no proporciona la cantidad de proteínas que necesita en cada comida y, de hecho, puede hacer que sienta más hambre a lo largo del día. Este es un culpable común de las elecciones de alimentos poco saludables. Las estadísticas y los hallazgos de investigación a continuación ayudan a poner esto en perspectiva:

• Se ha demostrado que un desayuno rico en proteínas reduce los antojos durante el día y ayuda a controlar el apetito₁.
• La investigación muestra que saltarse el desayuno está estrechamente relacionado con el aumento de peso y comer en exceso más tarde en el día₂.
• Los investigadores científicos descubrieron que desayunar ayuda a reducir la ingesta diaria total de calorías₃.
• Los resultados de un estudio clínico sugirieron que no desayunar está asociado con un índice de masa corporal (IMC) más alto4 y peores comportamientos alimentarios₅.
• El 61 % de los europeos se salta el desayuno más de una vez a la semana, según una encuesta reciente. De esas personas, el 47 % culpa a la falta de tiempo como excusa₆.

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1 Hoertel, A., Matthew, J. W. y Leidy, H. J. (2014) Nutrition Journal: 2014, 13:80.

2 Kobayashi, F., et al. (2014). Obes Res Clin Práctica. 2014 mayo-junio;8(3).

3 De Castro, J. M. (2004). Revista de Nutrición; 1 de enero de 2004 vol. 134 núm. 1 104-11.

4 Keski-Rahkonen, A. et al (2003). Revista Europea de Nutrición Clínica (2003) 57, 842–853. doi:10.1038/sj.ejcn.1601618

5 O'Neil CE, Nicklas TA, Fulgoni V (2014). J. Nutrición Académica y Dieta. 2014 diciembre; 114 (12 suplementos): S27-43. Goyal R, Julka S. (2014) Indian Journal of Endocrinol Metab. 2014 septiembre;18(5):683-7.