Ensalada De Fideos Soba Y Tempeh

Ensalada De Fideos Soba Y Tempeh

 

Dale sabor a tu ensalada con esta sencilla pero deliciosa receta vegana.

Es una ensalada, pero también es un plato principal completamente saludable. Hecho con verduras frescas y deliciosos fideos soba, el tempeh tierno y jugoso tiene de 25 a 40 gramos de proteína, 600 calorías y mucho sabor. ¿Qué más puedes pedir?

 

25g/400   Proteínas (aprox.)/calorías (aprox.)	40g/600   Proteínas (aprox.)/calorías (aprox.)
1 cucharadita	1 cucharadita	Aceite de sésamo
2 cucharaditas	2 cucharaditas	Aceite de canola
2 cucharaditas	2 cucharaditas	Vinagre de arroz
1 cucharadita	1 cucharadita	Salsa de soja baja en sodio
Guión	Guión	Pimienta blanca molida
½ taza	1 taza	Fideos soba (trigo sarraceno) cocidos
1	1	Zanahoria rallada
2	2	Cebollas verdes, picadas
1 taza	2 tazas	Esparragos, cocidos, enfriados y picados en trozos de 2 pulgadas
2 onzas	4 onzas	Tempeh, desmoronado
½ taza	½ taza	Edamame cocido (soja verde)

En un tazón lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes, mezcle los aceites, el vinagre de arroz, la salsa de soya y la pimienta blanca. Agregue los fideos soba, las verduras, el tempeh y el edamame y mezcle bien.