Chile vegetariano del suroeste
Chile vegetariano del suroeste
Esta receta de chili vegetariano es fácil de preparar, lo mantendrá lleno y caliente, y brindará la nutrición que su cuerpo necesita en un solo plato.
Es esa época del año cuando el clima cambia de cálido a frío y esas noches frías requieren algo para mantenerte caliente. Esta receta de chili vegetariano es fácil de preparar, lo mantendrá lleno y caliente y le brindará la nutrición que su cuerpo necesita en un solo plato.
Si bien no hay carne, se prepara con quinua y está cargada de verduras. El maíz, el chile en polvo, el comino, el ajo y las cebollas agregarán ese sabor del sudoeste que estás buscando. Así que toma tu olla de cocción lenta, ponte cómodo y prepárate para ver tu película favorita, mientras el olor de esta receta te hará decir OLÉ.
Ingredientes:
2 ¼ tazas de caldo de verduras
½ taza de quinua sin cocer, enjuagada si no previamente enjuagada
1 lata (15 onzas) de frijoles negros
1 lata (15 onzas) de tomates asados al fuego
1 pimiento verde picado
½ cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de chile en polvo
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
Coberturas: cebolla verde picada, rodajas de aguacate
Coloque todos los ingredientes en una olla de barro y revuelva para combinar. Cocine a temperatura alta durante 2 ½ a 3 horas, oa temperatura baja durante 5 a 6 horas; verifique la última hora más o menos y agregue líquido según sea necesario. Rinde 6 porciones.
