Champiñones y pollo estofado al jerez
Champiñones y pollo estofado al jerez
Esta receta de pollo y champiñones estofados con jerez, repleta de proteínas, es nutritiva y está lista en menos de 30 minutos.
Entre las obligaciones familiares, los deberes de los niños, los mandados y las citas, hoy es más difícil que nunca encontrar tiempo para cocinar. Esta receta combina pollo a la plancha con champiñones para una comida saludable y rápida que satisfará tu hambre y te proporcionará toda la proteína que necesitas en menos de 30 minutos.
La combinación de jerez seco y champiñones creará el sabor perfecto para hacer agua la boca. Combínalo con una ensalada de espinacas y arroz integral y disfruta de una comida completa y saludable para cualquier noche de la semana.
| 25 g de proteína/comida de 400 calorías (Dividir en 4 porciones) |
40 g de proteína/comida de 600 calorías (Dividir en 3 porciones) |
| 1 libra | Filetes de pechuga de pollo |
| Sal y pimienta al gusto | |
| Pequeña cantidad de harina para dragar | |
| 2 cucharadas soperas | Aceite de oliva |
| ½ libra | Champiñones frescos, en rodajas finas |
| ½ | Cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas |
| 2 | Tallos de apio, cortados en rodajas finas en diagonal |
| ¼ de taza | Caldo de pollo |
| ¼ de taza | Jerez seco o vino blanco |
| ¼ de taza | Estragón seco |
Esparce harina sobre una superficie de trabajo plana. Sumerja el pollo en harina por ambos lados, reserve y espolvoree con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, luego agregue aceite. Cuando esté caliente, agregue el pollo en una sola capa y dore por un lado. Voltee el pollo, continúe cocinando hasta que esté bien cocido, unos 6-7 minutos. Transfiera el pollo a un plato, cúbralo para mantenerlo caliente y déjelo a un lado.
Agregue los champiñones, la cebolla y el apio a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 5 a 7 minutos. Agregue el caldo, el jerez y el estragón, y suba el fuego a alto. Cocine y revuelva hasta que la salsa se reduzca y espese a unas pocas cucharadas, aproximadamente 2 minutos. Regrese el pollo a la sartén y revuelva suavemente para cubrirlo con el glaseado de jerez.
Sugerencia: Complete su comida con una ensalada de espinacas y arroz integral. Consulte Meal Builder para conocer los montos de su plan.
