Receta de pollo al pesto 🍗

Receta de pollo al pesto 🍗

Prueba esta deliciosa receta de pollo al pesto y verduras para una noche saludable en 🙌🏼

Cena

2 porciones

Aproximadamente 530 kcal

 Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de pesto
• 1 tomate grande
• 50 g de queso mozzarella, rallado
• 1 cebolla roja, cortada en cubitos
• 1 calabacín, cortado en cubitos
• 100 g de brócoli
• 50 g de champiñones
• 2 cucharadas de aceite de oliva

 Método

1. Precalentar el horno a 200c.
2. Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno una al lado de la otra.
3. Esparce 1 cucharada de pesto encima de cada pechuga de pollo.
4. Corta el tomate en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor y coloca 2 rodajas encima de cada pechuga de pollo.
5. Espolvoree el queso sobre la parte superior de las pechugas de pollo. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y los jugos salgan transparentes.
6. Mientras tanto, mezcle el calabacín en 1 cucharada de aceite de oliva y agréguelo al horno durante 25 a 30 minutos.
7. Mezcle el brócoli, los champiñones y la cebolla roja en la cucharada restante de aceite de oliva y agregue durante los últimos 10 minutos.
8. Sirva el pollo y las verduras juntos.