Salmón en costra de pimienta con gajos de camote 🐟

Salmón en costra de pimienta con gajos de camote 🐟

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4 porciones

Aproximadamente 430 calorías por porción

 Ingrediente

• 4 filetes de salmón
• 1 cucharada de granos de pimienta enteros
• jugo de 1/2 lima
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 camotes grandes, pelados y cortados en gajos
• 1 cucharadita de pimentón
• Bolsa de 200 g de ensalada de hojas mixtas

 Método

1. Precaliente el horno a 200 °C y forre dos bandejas para hornear con papel vegetal. En un bol mezclar los gajos de boniato con 1 cucharada de aceite de oliva y el pimentón. Colocar los gajos de boniato en una de las bandejas y llevar al horno durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, triture los granos de pimienta en trozos pequeños en un mortero (o en una bolsa para sándwich con un rodillo). Agréguelos a un tazón pequeño y mezcle el jugo de lima, la mostaza y el resto cucharada de aceite de oliva. Revuelva para hacer una pasta espesa. Divida la pasta de manera uniforme sobre los cuatro filetes de salmón en la segunda bandeja para hornear forrada.
3. Después de que los gajos de boniato se hayan horneado durante 15 minutos, agregue el salmón al horno y cocine todo durante 12-15 minutos más, hasta que el salmón esté recién cocido y los gajos de boniato empiecen a dorarse. .
4. ¡Sirve el salmón y los gajos con tu ensalada de hojas verdes y disfruta!