Rezept für Kichererbsen-Kartoffel-Curry 🍛

Rezept für Kichererbsen-Kartoffel-Curry 🍛

Probieren Sie dieses leckere Rezept für ein VEGANES Abendessen! 😍

Für 4 Personen

Ungefähr 488 kcal pro Portion

 Zutaten

• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Teelöffel Garam Masala
• 1 TL mittleres Currypulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/4 TL Kurkuma
• 750 g neue Kartoffeln, in kleine Stücke geschnitten
• 6 EL Tomatenpüree
• 500 ml Gemüsebrühe (ggf. mit vegan-freundlichem Brühwürfel zubereitet)
• 240 g Kichererbsen aus der Dose
• 150 g Naturreis

Methode

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. In der Zwischenzeit das Öl und die Zwiebel in einen großen Topf geben. Unter regelmäßigem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich wird.
3. Gib den Knoblauch und die Gewürze hinzu. Unter die Zwiebeln mischen und eine weitere Minute weiterkochen.
4. Kartoffeln, Tomatenpüree und Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann den Deckel auflegen und ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln gar sind.
5. Geben Sie die Kichererbsen hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
6. Mit dem Reis servieren und genießen! 🍛