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Tempeh und Soba-Nudelsalat

Tempeh and Soba Noodle Salad - HerbaChoices

Tempeh und Soba-Nudelsalat

 

Würzen Sie Ihren Salat mit diesem einfachen, aber köstlichen veganen Rezept.

Es ist ein Salat, aber auch eine vollkommen gesunde Vorspeise. Zartes und saftiges Tempeh aus frischem Gemüse und köstlichen Soba-Nudeln hat 25 bis 40 Gramm Protein, 600 Kalorien und viel Geschmack. Was können Sie sonst noch verlangen?

 

25 g/400

 

Eiweiß (ca.)/Kalorien (ca.)

40 g/600

 

Eiweiß (ca.)/Kalorien (ca.)

1 TL 1 TL Sesamöl
2 TL 2 TL Rapsöl
2 TL 2 TL Reisessig
1 TL 1 TL Natriumarme Sojasauce
Bindestrich Bindestrich Gemahlener weißer Pfeffer
½ Tasse 1 Tasse Gekochte Soba-Nudeln (Buchweizen)
1 1 Karotte, gerieben
2 2 Grüne Zwiebeln, gehackt
1 Tasse 2 Tassen Spargelstangen, gekocht, gekühlt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
2 Unzen 4 Unzen. Tempeh, zerkrümelt
½ Tasse ½ Tasse Gekochte Edamame (grüne Sojabohnen)

In einer Schüssel, die groß genug für alle Zutaten ist, die Öle, den Reisessig, die Sojasauce und den weißen Pfeffer verquirlen. Soba-Nudeln, Gemüse, Tempeh und Edamame dazugeben und gut durchschwenken.