Lachs in Pfefferkruste mit Süßkartoffelecken 🐟

Lachs in Pfefferkruste mit Süßkartoffelecken 🐟

Haben Sie für heute Abend noch keine Pläne für das Abendessen gemacht? Probieren Sie dieses Rezept aus!

Für 4 Personen

Ungefähr 430 Kalorien pro Portion

 Zutat

• 4 Lachsfilets
• 1 EL ganze Pfefferkörner
• Saft einer halben Limette
• 1 TL Senf
• 2 EL Olivenöl
• 3 große Süßkartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten
• 1 TL Paprika
• 200-g-Tüte gemischter Blattsalat

 Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. In einer Schüssel die Süßkartoffelecken mit 1 EL Olivenöl und dem Paprika vermischen. Legen Sie die Süßkartoffelecken auf eines der Bleche und schieben Sie sie für 15 Minuten in den Ofen.
2. Zerkleinern Sie in der Zwischenzeit die Pfefferkörner in einem Mörser mit Stößel (oder in einem Sandwichbeutel mit einem Nudelholz). Geben Sie sie in eine kleine Schüssel und mischen Sie den Limettensaft, den Senf und den Rest hinein Esslöffel Olivenöl. Rühren, um eine dicke Paste zu machen. Die Paste gleichmäßig auf die vier Lachsfilets auf dem zweiten mit Backpapier belegten Blech verteilen.
3. Nachdem die Süßkartoffelecken 15 Minuten lang gebacken wurden, den Lachs in den Ofen geben und alles weitere 12-15 Minuten garen, bis der Lachs gerade gar ist und die Süßkartoffelecken anfangen, goldbraun zu werden .
4. Lachs und Wedges mit grünem Blattsalat servieren und genießen!