ما هي الفوائد الصحية لاستهلاك الأسماك؟

ما هي الفوائد الصحية لاستهلاك الأسماك؟

السمك نوع من اللحوم تم استهلاكه منذ القدم. على الرغم من وجود وعي متزايد بالفوائد التي يتم الحصول عليها من استهلاك الأسماك ، إلا أن المدخول في معظم البلدان بعيد عن أن يكون كافياً ¹ . من خلال عدم تناول الأسماك بانتظام ، فإن النظام الغذائي يفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية. أولاً ، تحتوي معظم أنواع الأسماك على أكثر من 20٪ من البروتين عالي الجودة. يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لوظائف الجسم الأساسية. يساهم البروتين في نمو كتلة العضلات والحفاظ عليها والحفاظ على العظام الطبيعية. فيما يتعلق بالمغذيات الدقيقة ، تحتوي الأسماك على مصادر جيدة لفيتامينات د ، والكالسيوم الذي يساهم في الوظيفة الطبيعية للعضلات وفي الحفاظ على العظام الطبيعية والفوسفور يساهم في الحفاظ على العظام الطبيعية. تساهم فيتامينات المجموعة ب مثل النياسين و B12 في التمثيل الغذائي الطبيعي لإنتاج الطاقة والوظيفة النفسية الطبيعية.

الأسماك ، خاصة الأنواع الزيتية ، لها خاصية مميزة تتمثل في كونها منخفضة في الدهون المشبعة (SFAs) بما يتناسب مع تركيز الدهون المتعددة غير المشبعة (PUFAs). هناك نوعان مهمان من الدهون المتعددة غير المشبعة يسمى أوميغا 3 وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ، وهما ضروريان لأن أجسامنا لا تستطيع إنتاجها بكميات كافية ، ونتيجة لذلك يلزم الحصول عليها من الطعام و / أو المكملات الغذائية.

تم ربط تناول أوميغا 3 بانتظام مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لذلك هناك قدر كبير من الأدلة التي تثبت أهمية EPA و DHA على القلب ؛ صحة وظائف المخ والعين ^{2 ، 3} . توجد أحماض أوميغا 3 الدهنية بشكل طبيعي في الأسماك الزيتية مثل السلمون والرنجة والماكريل والكريل. لذلك يشار إلى دهون أوميغا 3 عادة باسم "زيوت السمك".

على الرغم من وجود أدلة قوية على الفوائد الصحية لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، إلا أن النظم الغذائية الغربية الحالية تفتقر إلى ما يكفي من DHA و EPA. معظم الناس لا يأكلون حاليًا الأسماك الزيتية بشكل منتظم للحصول على التركيز الضروري للأحماض الدهنية ، وتظهر الإحصائيات الحالية أن 80٪ من السكان البالغين في العالم لديهم متوسط ​​تناول أوميغا 3 من الأسماك وهو أقل من 250 مجم الموصى بها. / يوم ¹ . وبالمثل ، في أوروبا ، فإن التوصية العامة للسكان البالغين هي استهلاك 250 مجم من DHA و EPA يوميًا ⁴ .

الأسماك هي مصدر غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 بشكل طبيعي ولكن يمكن أيضًا العثور على تركيزات مناسبة في الطحالب البحرية المزروعة والثدييات البحرية والكريل. يمكن أيضًا توفير EPA و DHA من خلال الأطعمة والمكملات المخصبة بأوميغا 3 (مثل زيوت السمك والزيوت أحادية الخلية وزيوت الكريل المضافة إلى الأطعمة أو المستهلكة كمكملات غذائية) ^5.

من أجل الحصول على الكمية المطلوبة من الأحماض الدهنية الأساسية ، يتم تشجيع السكان البالغين على تناول حصتين من الأسماك الزيتية في الأسبوع. يمكن للأشخاص الذين لا يأكلون الأسماك بانتظام تناول المكسرات والبذور ، على سبيل المثال. الجوز وبذور اليقطين. زيوت نباتية مثل بذور اللفت وبذور الكتان. منتجات الصويا والصويا مثل الفاصوليا والحليب والتوفو ؛ والخضروات ذات الأوراق الخضراء التي ستوفر حمض ألفا لينولينيك (ALA). ALA هو أيضًا أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية والجرعة اليومية الموصى بها هي 2 جرام يوميًا. إنه أكثر الأحماض الدهنية أوميغا 3 وفرة في الأطعمة الموجودة في المصادر النباتية والتي يتم تحويلها بعد ذلك إلى EPA و DHA بواسطة الجسم ⁶ . ولكي يحدث ذلك ، يجب استهلاك مصادر الغذاء التي تحتوي على ALA بانتظام ، وترتبط كفاءة هذا التحويل باستهلاك أحماض أوميغا 6 الدهنية الأساسية التي تسمى حمض اللينوليك ، والتي توجد عادة في الزيوت النباتية جنبًا إلى جنب مع اللوز وصفار البيض 7 . تجدر الإشارة إلى أن هذه العملية ليست فعالة بما يكفي لتلبية احتياجات الجسم وأن الأسماك لا تزال بحاجة إلى استهلاكها بشكل منتظم.

على الرغم من ذلك ، كثيرًا ما تواجه بعض الحواجز أمام تناول الأسماك نظرًا لنكهتها القوية ورائحتها ومخاوفها بشأن العثور على عظام الأسماك والمخاطر المحتملة من ملوثات المياه (أيالمعادن الثقيلة: الزئبق) ، مكملات زيت السمك ليست سوى بديل لتكملة النظام الغذائي. تساعد مكملات زيت السمك على تصحيح بعض النواقص الغذائية أو الحفاظ على كمية كافية من هذه العناصر الغذائية الأساسية ؛ ومع ذلك ، لا ينبغي استخدامها كطريقة لاستبدال الأسماك في النظام الغذائي. يجلب تناول الأسماك مجموعة كاملة من الفوائد الصحية إلى جانب وجود أوميغا 3. يمكن أن تساهم مكملات زيوت السمك في الحصول على الجرعة الموصى بها من EPA و DHA والتي تساهم في الحفاظ على الوظيفة الطبيعية للقلب بالإضافة إلى الحفاظ على صحة القلب. ضغط الدم الطبيعي والدهون الثلاثية الطبيعية في الدم.

كجزء من مجموعة المكملات الغذائية ، تحتوي Herbalife على Herbalifeline® Max. هذا مكمل غذائي يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية EPA و DHA. يساهم كل من DHA و EPA في الوظيفة الطبيعية للقلب والدماغ الطبيعي والرؤية الطبيعية.

• Herbalifeline® Max عبارة عن مزيج من زيوت أوميجا 3 للأسماك من مصادر مستدامة (DPA + EPA)
• كما يحتوي على زيوت عطرية من الزعتر والنعناع لتقليل أي طعم بعد. الكبسولة مناسبة للنباتيين
• يساهم كل من EPA و DHA في الوظيفة الطبيعية للقلب (يتم الحصول على التأثير المفيد من خلال تناول 250 ملغ يوميًا من EPA و DHA)
• يساهم DHA في الحفاظ على وظائف المخ الطبيعية والرؤية الطبيعية (يتم الحصول على التأثير المفيد من خلال تناول يومي يبلغ 250 مجم من DHA)
• يساهم كل من DHA و EPA في الحفاظ على مستويات الدهون الثلاثية الطبيعية في الدم (يتم الحصول على التأثير المفيد بتناول 2 جرام يوميًا من EPA و DHA).
• يساهم كل من DHA و EPA في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي (يتم الحصول على التأثير المفيد من خلال تناول 3 جرام يوميًا من EPA و DHA).

المراجع:

1. Micha R، Khatibzadeh S، Shi P، Fahimi S، Lim S، Andrews KG، Engell RE، Powles J، Ezzati M، Mozaffarian D ؛ مجموعة خبراء العبء العالمي للأمراض والتغذية والأمراض المزمنة NutriCoDE .. (2014). BMJ. 15 ؛ 348: g2272. دوى: 10.1136 / bmj.g2272.
2. Zheng J ، Huang T ، Yu Y ، Hu X ، Yang B ، Li D. استهلاك الأسماك ومعدل وفيات أمراض الشرايين التاجية: تحليل تلوي محدث لسبعة عشر دراسة أترابية. تغذية الصحة العامة. 2012 ؛ 15 (4): 725–37.
3. Chowdhury R ، Stevens S ، Gorman D ، Pan A ، Warnakula S ، Chowdhury S ، et al. (2012). الارتباط بين استهلاك الأسماك وأحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة وخطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية الدماغية: المراجعة المنهجية والتحليل التلوي. BMJ ؛ 345: e6698.
4. لوحة EFSA حول منتجات الحمية الغذائية والتغذية والحساسية (NDA) ؛ الرأي العلمي حول القيم المرجعية الغذائية للدهون ، بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة والكوليسترول. مجلة الهيئة العامة للرقابة المالية 2010 ؛ 8 (3): 1461. [أونلاين] متوفر على: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1461.htm [تم الوصول إليه في 21 أبريل 2017].
5. هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) لوحة حول منتجات الحمية الغذائية والتغذية والحساسية (NDA) ؛ رأي علمي متعلق بمستوى المدخول الأعلى المسموح به من حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض الدوكوزابنتانويك (DPA). مجلة EFSA 2012 ؛ 10 (7): 2815. [48 صفحة] دوى: 10.2903 / j.efsa.2012.2815. متاح على: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2815
6. هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA). الرأي العلمي وضع علامات مرجعية على قيم المدخول المرجعية للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة n-3 و n-6 الرأي العلمي للهيئة المعنية بمنتجات الحمية الغذائية والتغذية والحساسية بناءً على طلب من اللجنة يتعلق بوضع علامات على قيم المدخول المرجعية لـ n-3 و n-6 المتعددة غير المشبعة الأحماض الدهنية 1 (السؤال رقم EFSA-Q-2009-00548) تم اعتماده في 30 يونيو 2009. The EFSA Journal (2009) 1176، 1-11. متاح على: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2009.1176/pdf
7. وود ، KE. مانتزيوريس ، را. جيبسون ، را. رامسدن ، م. مولهاوسلر ، بكالوريوس. (2015).تأثير تعديل مآخذ الغذاء LA و ALA على أحماض أوميغا 3 طويلة السلسلة الأحماض الدهنية غير المشبعة (n-3 LCPUFA) في البشر البالغين: مراجعة منهجية وتعليق البروستاجلاندين ، الليكوترين والأحماض الدهنية الأساسية (PLEFA) ؛ 95 (47-55).
8. لائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم 432/2012. اللائحة التنظيمية (الاتحاد الأوروبي) رقم 432/2012 المؤرخة 16 مايو 2012 التي تضع قائمة بالمطالبات الصحية المسموح بها المقدمة على الأطعمة ، بخلاف تلك التي تشير إلى الحد من مخاطر الأمراض ونمو الأطفال وصحتهم.

.