بيض مسلوق و صلصة طماطم حارة

بيض مسلوق و صلصة طماطم حارة

هذه وصفة صحية وبسيطة يمكنك تحضيرها كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء. يُعد البيض المسلوق المغطى بصلصة الخضار المتبلة بالشرق الأوسط طبقًا مثاليًا لأي يوم من أيام الأسبوع.

إنه صحي ونباتي وسهل التحضير. أضف بعض جبنة الفيتا في النهاية وقدمها مع خبز البيتا للحصول على طبق سيجعلك ترغب في المزيد.

المكونات

• 3 TBSP زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة كبيرة ، نصفين ومقطعة شرائح رقيقة
• 1 فلفل أحمر كبير ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
• 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ⅛ ملعقة صغيرة حريف أو حسب الرغبة
• 1 (28 أونصة) يمكن طماطم برقوق كاملة مع العصائر ، مفرومة خشنة
• ¾ ملعقة صغيرة ملح ، أكثر حسب الحاجة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الحاجة
• 5 أوقية. جبنة فيتا مفتتة (حوالي 1 1/2 كوب)
• 6 بيضات كبيرة
• كزبرة مقطعة للتقديم
• الصلصة الحارة للتقديم

التحضير

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يضاف البصل والفلفل. يُطهى برفق حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى ينضج لمدة دقيقة إلى دقيقتين ؛ أضيفي الكمون والبابريكا والفلفل الحار واطبخي لمدة دقيقة. تُسكب الطماطم وتتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ؛ يُترك على نار خفيفة حتى تصبح الطماطم سميكة ، حوالي 10 دقائق. قلب فيتا مفتتة.
3. اكسر البيض برفق في مقلاة فوق الطماطم. يتبل بالملح والفلفل. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج البيض لمدة 7 إلى 10 دقائق. يرش الكزبرة ويقدم مع الصلصة الحارة.

أضف ½ خبز بيتا من الحبوب الكاملة لكل وجبة. يصنع 4 حصص